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潜江麻辣小龙虾做法的前期准备 小龙虾清洗妙招

麻辣小龙虾好吃,但清洗不干净,还是很影响口感的。潜江麻辣小龙虾做法前期的清洗挑选工作如下:

小龙虾一定要挑鲜活的,死的丢掉,将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉,用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净。

然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍,可以边冲边刷用食指捏住头部,它就夹不到手啦;用刷子刷干净身上的污泥后,用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦,里面有脏东西;然后再沿着头部壳往下减到尾部,在将尾巴中间那个虾肠子揪出来,在将尾巴延背用剪刀剪个1厘米左右的口;处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍,过滤干水分后备用。

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