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小龙虾食用总结_潜江小龙虾

  由于小龙虾的性成熟年龄是一年左右,而小龙虾普通会在夏季抵达性成熟,也就意味着这个阶段的小龙虾个个身强力壮肉质丰满。
  在自然条件下,小龙虾的交配期为5-9月,其中6-8月为最顶峰,与人类活泼在夜晚相约吃宵夜的时节高度重合。
  3.2有关小龙虾最佳食用类型的研讨
  成年小龙虾依据体色能够分为青壳小龙虾和红壳小龙虾,青壳小龙虾是红壳小龙虾的过渡阶段。
  青壳小龙虾,外壳呈暗青色,处于生长期,普通还没有到达性成熟,又叫亚成年小龙虾。
  红壳小龙虾,外壳呈暗红色,头部和螯部外壳上有明显橘红色凸点,是曾经到达完整性成熟的真正的成年小龙虾。
  研讨人员对青壳和红壳小龙虾的含肉率及营养成分做了比拟,发现青壳小龙虾的含肉率比拟高,但青壳小龙虾肌肉中的水份、脂肪含量都比红壳小龙虾高,而蛋白质含量比红壳小龙虾低,所以食用口感同红壳小龙虾相比,肉质较为酥松。
  经过对两种壳色小龙虾的比拟可知:
  红壳小龙虾当运用油焖、十三香、卤煮等需求较长时间炖煮的做法,红壳小龙虾的壳和肉都更坚固,经得起炖。
  那青壳小龙虾呢,胜在含肉率高,主要是壳薄,壳的重量少了,可食用的肌肉比例就高了,我们买回来清蒸或白灼也是能够的。

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