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云大虾头条

吃龙虾的注意事项_潜江小龙虾

  1、不要买死虾
  因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。
  2、认真清洗
  如果是在家自己制作龙虾,在活龙虾买来后,最好放在清水里养24小时,使其吐净体内的泥沙、代谢物等杂质。用刷子将虾身刷洗干净,特别是爪部和头部,再进行烹饪。
  3、一定要去虾线
  虾线就是咱们熟知的虾肠,虾线是重金属、毒素、脏污聚集的地方。几乎所有餐馆都不会费心思去虾线,所以我们要当心,虾买回来后,一定要挑掉虾线,再进行烹饪!
  4、确保煮熟
  烹饪小龙虾一定要高温煮透,烹调时间最少不能少于20分钟。这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
  5、不要吃虾头
  小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,含有大量细菌和寄生虫,同时含有大量重金属物质,因此吃龙虾时一定要把虾头去掉。
  6、不宜配啤酒
  不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒,这样也是不好的。龙虾是高蛋白、低脂肪食物,含有丰富的嘌呤核苷酸,在人体内分解后会变成尿酸,而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄,要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。
  此外,还需要注意,夏季饮食要注意清洁,去吃小龙虾一定要去正规卫生的餐厅用餐,以免因此诱发胃肠功能方面的疾病。

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